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Les Quenelles & Suprêmes soufflés
UNE SPÉCIALITÉ PASTIÈRE À PART ENTIÈRE
Depuis plus de 85 ans, la Maison Saint Jean perpétue le savoir-faire traditionnel de sa région. Elaborée comme une pâte à choux, à base de beurre ou d'huile et de semoule de blé, dans le respect de la fabrication ancestrale, la quenelle est une spécialité typique de la gastronomie Rhône-Alpine et est appréciée pour son authenticité.
SAINT JEAN S'INSPIRE DES GRANDS CHEFS CUISINIERS POUR SA GAMME DE QUENELLES FRAÎCHES AU BEURRE
Fervent défenseur des produits du terroir, nous avons conçu nos quenelles beurre avec des ingrédients français de qualité tels que : le blé, les oeufs de poules élevées en plein air, le beurre, et l'emmental.
Côté saveurs, nous nous parons de recettes faisant référence à la grande gastronomie française. Les Toques Blanches Lyonnaises - association incontournable oeuvrant pour transmettre l'héritage culinaire du territoire et faire rayonner la gastronomie lyonnaise - ont été séduites par les quenelles au beurre Saint Jean faisant la part belle à l'authenticité et au goût. Une caution importante pour nous, venant souligner la qualité de nos produits comme au restaurant !
Laissez-vous séduire par nos quenelles beurre :
- Les quenelles nature au beurre de Bresse certifié AOP
- Les quenelles de brochet façon beurre blanc
- Les quenelles d'emmental aux morilles
DES SUPRÊMES SOUFFLÉS POUR VOS PLATS LES PLUS GOURMANDS
Délicieuse source d'inspirations et de créations culinaires, nos suprêmes soufflés vous surprendrons à la cuisson pour leur gonflement encore inégalé.
Laissez-vous tenter par les saveurs originales de nos suprêmes soufflés :
- Suprêmes Soufflés nature
- Suprêmes Soufflés Brochet
- Suprêmes Soufflés aux 5 légumes
- Suprêmes Soufflés Cèpes & Girolles
- Suprêmes Soufflés Volaille & Morilles
- Suprêmes Soufflés Saumon & Aneth
- Suprêmes Soufflés Emmental de Savoie IGP
ASTUCE DE CUISSON PAR LE CHEF SAINT JEAN
Pour obtenir des quenelles bien gonflées, légères, moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur :
- Placer les quenelles sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé, assez espacées,
- Faire cuire 30 min à 210°C,
- Au moment de servir, étaler la sauce de votre choix chaude dans l'assiette et disposer la quenelle cuite par-dessus
