Suprêmes soufflés aux 5 légumes
tombée d’épinard et radis rond

Préparation 

• Couper les fanes de radis et garder la fane sur 1cm. Puis couper les radis en 4
• Dans une poêle faire revenir les radis au beurre jusqu’à qu’ils soient fondants. Saler et poivrer à mi-cuisson. Réserver
• Dans la poêle chaude rôtir les suprêmes avec un filet d’huile de pépins de raisin pendant 4 minutes de chaque côté. Réserver
• Dans la poêle chaude, faire tomber les épinards au beurre, mélanger avec de lail épluché piqué sur votre fourchette. Saler et poivrer en fin de cuisson.
  
  
• Finir l’assiette : dans un emporte-pièce rond, disposer les épinards au milieu de votre assiette puis disposer un suprême soufflé aux 5 légumes par-dessus. Autour, disposer les radis cuits et terminer en soupoudrant d’amandes concassées.