Quenelles nature au beurre de Bresse AOP
version hotdog

 Préparation

• Préchauffer le four à 210°c.

• Déposer les quenelles sur une plaque de four puis enfourner pendant 30 minutes. Faire une entaille sur la quenelle dans le sens de la longueur à la fin de la cuisson (en veillant à ne pas la découper en deux).

• Pendant ce temps-là, faire chauffer un volume d’eau. Quand l’eau entre en ébullition déposer les 4 saucisses de Strasbourg dans la casserole puis cuire selon les indications de l’emballage.

• Dans une casserole déposer la crème et le comté puis faire fondre à feu doux pendant une dizaine de minutes.

• Après cuisson entrouvrir les hot-dogs de quenelles, déposer une cuillère généreuse de crème de comté au centre, ajouter la saucisse de Strasbourg par-dessus, ajouter un filet de moutarde, un filet de ketchup et terminer par des oignons frits. Déguster chaud