L'art de la pâte fraîche à la française

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Nos recettes créatives

Saint Jean créa la pastronomie !

OEUF_ toques blanches

Quenelles & Soufflés

Quenelles & Soufflés

Suprêmes soufflés cèpes & girolles façon persillade
velouté de cèpes, œuf parfait, croûte d'herbes et noisettes du Piemont

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Quenelles & Soufflés

Quenelles & Soufflés

Quenelles au brochet façon beurre blanc, risotto de céleri rave au comté affiné 18 mois, sauce Nantua

SALADE CESAR + toques blanches

Quenelles & Soufflés

Quenelles & Soufflés

Salade César, quenelles St Jean croustillantes panées
copeaux de parmesan et tuiles de pain

rvi-nos-pates-fraiches-poivron-piment-despelette-creme-dossau-iraty-et-crumble-de-noisettes

Pâtes farcies aux poivrons,
crème Ossau iraty, crumble de noisettes

Velout├® de poisson, rondelles de supr├¬mes souffl├®s-01

Quenelles & Soufflés

Quenelles & Soufflés

Rondelles de suprêmes soufflés de brochet façon croûtons,
Velouté de poisson et chantilly au piment d'espelette

Quenelles c├¿pes et persillades beurr├®es-01

Quenelles & Soufflés

Quenelles & Soufflés

Suprêmes soufflés cèpes & girolles en persillades beurrées,
poêlée des champignons et noisettes, huile de noisettes

Ravioles du Dauphin├®, ┼ôuf parfait, potimarron-01

Ravioles du Dauphiné,
œuf parfait, potimarron et champignons rôtis, crème de beaufort

Croustillant de ravioles au reblochon-01

Croustillant de ravioles au reblochon, jambon cru, crème de reblochon et pommes granny smith

ravioles-endives-caramelises-chips-de-jamboncru

RAVIOLES DU DAUPHINÉ
& crème de comté, endives caramélisées et chips de jambon cru

Salade-aux-Quenelles-de-brochet-Saint-Jean

Quenelles & Soufflés

Quenelles & Soufflés

Salade aux quenelles de brochet crevettes & mangue

poelee-de-supremes-souffles-et-legumes-du-soleil

Quenelles & Soufflés

Quenelles & Soufflés

Poêlée de suprêmes soufflés et légumes de printemps

pates-farcies-au-fromage-boursin-ails-et-fines-herbes-fondue-de-poireaux-et-saumon-1

Pâtes farcies au fromage Boursin® ail et fines herbes fondue de poireaux et saumon

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