Notre mission : valoriser le savoir-faire culinaire français en élaborant de manière durable des produits pastiers savoureux et sains.
Nos produits : pâtes fraîches, ravioles, quenelles et plats cuisinés distribués en grandes surfaces et en restauration.
Notre ambition : passer de 102 M€ de CA en 2023 à 175 M€ d’ici 2030 grâce à de nombreux investissements et à l’implication forte de nos collaborateurs.
Notre force : 495 pastiers qui perpétuent nos savoir-faire sur 5 sites de production situés en région Auvergne-Rhône Alpes, dans le cadre d’une démarche RSE engagée.
Nos valeurs : Esprit d’équipe, Confiance, Engagement.
Poste
Rattaché au Responsable et au sein d'une équipe dynamique et conviviale de 8 personnes, vous êtes en charge de :
Préparer le poste de travail :
Vérifier l’intégrité et la propreté des machines
Prendre connaissance des consignes et du planning
Effectuer toutes les opérations préalables indispensables au démarrage de ses machines
Approvisionner les matières premières, s’assurer de leur conformité et de leur qualité (FIFO, DLC, aspect…)
Peser toutes les matières avec les balances appropriées
Réaliser les mélanges (hachage, cutterage) en respectant les recettes et les soutirer les farces dans des bacs Europe
Assurer la traçabilité : enregistrer les informations dans le logiciel, compléter et valider les enregistrements papier
Réaliser les étapes de cuisson et refroidissement selon les recettes
Nettoyer et ranger le poste de travail
Réaliser les manipulations manuelles complémentaires nécessaires.
Profil
Issu d'une formation métier de bouche, vous disposez d'une première expérience dans le domaine. Vous appréciez manipuler et transformer les matières pour réaliser des produits.
Doté d'un fort esprit d’équipe, vous faite preuve d'entraide, de rigueur et d'autonomie.
