Dans un cul de poule, assembler les tomates, l’ail haché, la ciboulette, les câpres, les olives, le sel, le piment d’Espelette et les huiles. Réserver.
CUISSON DES RAVIOLINES
Chauffer un grand volume d’eau dans une grande casserole ou un faitout.
Ajouter les raviolines.
Cuire à frémissement pendant 2 min (à reprise de l’ébullition).
Prélever avec une écumoire et les ajouter à la sauce vierge. Mélanger.