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Saint JeanLes recettes
Ravioles chèvre
salade de roquette, poire et pécan
Ravioles
Nb. portions
2
2
Préparation
20
20
Cuisson
15min
15min
Ingrédients
- 1 barquette de ravioles chèvre Saint Jean
- 1 càs de miel liquide
- 2 càs d’huile vierge
- Quelques feuilles de roquette
- 20g de noix ou noix de pécan
- 1 poire
- Sel, poivre
- 1 brin de thym (facultatif)
PRÉPARATION
Préparation de la sauce
- Dans un bol ou un shaker, mélanger les différents éléments : miel liquide, l’huile neutre et le sel.
Préparation de la salade
- Laver la roquette et l'essorer.
- Hacher les noix grossièrement. Si on utilise des noix de pecan, les torréfier en les mettant sur une plaque au four pendant 15min à 180°C.
- Eplucher la poire et la couper en petits cubes. NB : on peut ajouter un filet de citron mélanger à un peu d'eau pour enrober la poire pour éviter qu'elle noircisse si besoin.
Préparation des ravioles
- Faire chauffer un volume d'eau.
- Ajouter les ravioles et cuire 1 minute à frémissement.
- Prélever avec une écumoire et égoutter.
- Débarrasser dans un cul de poule, ajouter un trait d'huile neutre et mélanger.
Le dressage
- Dans le cul de poule, ajouter les poires, les noix, la sauce et la roquette.
- Mélanger et servir immédiatement.