Pates fraiches poivrons
repas à la plancha ou au grill

PRÉPARATION

Préparation des accompagnements

• Eplucher et émincer l’oignon rouge. Dans un bol, le mélanger à 1 càs d’huile d’olive, 2 càs de vinaigre balsamique et 1 càc de miel. Réserver.
• Couper l’haloumi en tranches ou en cubes. Dans un bol, le mélanger à 1 càs d’huile d’olive et ½ càc de romarin. Réserver. 
• Mélanger l’agneau haché avec ½ càc de romarin, sel, poivre et le piment d’Espelette. Réaliser des boulettes ou des brochettes sur de petits pics en bois ; S’il s’agit de sauté d’agneau, ajouter 1
• càs d’huile pour faire mariner. 
• Laver et équeuter les tomates. Les couper en 2 et retirer les grains. Les couper en petits cubes. Mélanger avec un peu de sel. Réserver. 

Préparation des pâtes

• Faire chauffer un grand volume d’eau. 
• Quand l’eau bout, ajouter les pâtes et cuire 3 minutes. 
• Prélever avec une écumoire.
• Rincer à l’eau froide et bien égoutter. 
• Enrober avec 2 càs d’huile dans un cul de poule. Réserver. 

Cuisson 

• Quand la plancha (ou le grill) est chaude, faire colorer les pâtes sur les 2 faces, les tranches ou dés d’haloumi, les boulettes ou petites brochettes d’agneau, les oignons avec leur marinade. 
• Servir chaud accompagné des tomates.