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Saint JeanLes recettes
Pates farcies champignons ail des ours
avec une sauce à la fourme d’Ambert et noix
Plat
Nb. portions
4
4
Préparation
15 minutes
15 minutes
Cuisson
10 minutes
10 minutes
Vous pouvez remplacer la fourme d’Ambert par d’autres fromages à pâte persillée : gorgonzola, Bleu du Vercors, Bleu de Gex, etc.
Si vous souhaitez une texture de sauce plus lisse, vous pouvez n’ajouter les noix qu’à la fin et mixer la sauce avant de servir.
Ingrédients
- 1 sachet de PATES FARCIES CHAMPIGNONS AIL DES OURS Saint Jean
- 70g de fourme d’Ambert
- 1 petite échalote
- 1càs d’huile
- 30g de noix
- 10cL de crème liquide
- 5 cL de lait
- Sel, poivre
- Roquette pour servir (facultatif)
PRÉEPARATION
Préparation de la sauce à la fourme
- Ciseler l’échalote et la faire suer dans une casserole avec l’huile pendant 5min.
- Pendant ce temps, retirer la croute de la fourme et la couper en dés. Concasser les noix en morceaux.
- Ajouter la fourme, les noix, le lait et la crème à l’échalote et faire fondre à feu doux pendant 5 min.
- Poivrer et saler si nécessaire (le fromage sale déjà beaucoup la sauce). Si la sauce est trop épaisse à votre goût, vous pouvez rajouter 1 à 2 càs d’eau.
Préparation des pâtes
- Faire chauffer un grand volume d’eau.
- Quand l’eau bout, ajouter les pâtes et cuire 4 minutes.
- Prélever avec une écumoire.
Le dressage
- Dans une assiette, déposer les pâtes fraîches.
- Arroser de sauce à la fourme.
- Parsemer des noix restantes.
- Servir immédiatement avec quelques feuilles de roquette, ou si c’est la saison, les fleurs d’ail des ours.