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Saint JeanLes recettes
Bowl de Crozets VEGETARIEN
Aux légumes croquants, féta et basilic
Plat
Nb. portions
4
4
Préparation
10 min
10 min
Cuisson
4 min
4 min
Ingrédients
- 250g de Crozets frais Saint Jean
- 1 courgette
- 12 tomates cerises
- 8 radis
- 1 botte de cresson
- Graines de poireaux germées
- 1/2 grenade
- Quelques feuilles de basilic
- 100g de féta
- Sel
- Poivre
- 10cl d’huile d’olive
- 4cl de vinaigre balsamique
Préparation des légumes
- Râper les courgettes en tagliatelles
- Couper les tomates cerises en deux
- Couper les radis en tranches fines
- Laver et sécher le cresson
Préparation de la sauce au basilic
- Mélanger le vinaigre balsamique et l’huile d’olive et le basilic haché
- Assaisonner de sel et de poivre
Cuisson des crozets
- Cuire les crozets 4 minutes dans une eau bouillante salée (10g de sel pour 100g de crozets environ)
- Egoutter les crozets dans une passoire et rincer abondamment à l’eau froide jusqu’au refroidissement complet des crozets
- Egoutter une nouvelle fois puis mélanger les crozets avec un filet d’huile d’olive afin d’éviter que les crozets ne s’agglomèrent
Dressage
- Disposer tous les ingrédients dans le bol
- Parsemer de morceaux de grenade
- Ajouter la sauce au basilic et dégustez !